有机农业是指遵从必定的有机农业出产规范，在出产中不选用基因工程取得的生物及其产品，不运用化学合成的农药、化肥、成长调节剂、饲料添加剂等物质，遵从天然规则和生态学原理，和谐栽培业和饲养业的平衡，选用一系列可继续开展的农业技能以坚持继续安稳的农业出产系统的一种农业出产办法。

　　传统农业在这里就不再多讲，我国是个农业大国有几千年的农耕文明，在这里黔驴首要和我们介绍一下有机农业。有机农业其实便是遵从有机农业的出产规范，在出产中不选用化肥、农药、饲料等遵从天然规则和生态原理，和谐栽培业和饲养业的平衡，选用可继续的办法坚持农业的坚持农业出产就叫有机农业。

　　有机农业也是未来生态农业开展的方向，跟着人们对生活水平的进步，对饮食的注重有机农业商场巨大。

　　生态农业是指在维护、改善农业生态环境的条件下，遵从生态学、生态经济学规则，运用系统工程办法和现代科学技能，集约化运营的农业开展形式。生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统归纳一致起来，以取得最大的生态经济全体效益。它也是农、林、牧、副、渔各业归纳起来的大农业，又是农业出产、加工、出售归纳起来，习惯商场经济开展的现代农业。

　　我国生态农业的底子内在是：依照生态学原理和生态经济规则，量体裁衣地规划、拼装、调整和办理农业出产和农村经济的系统工程系统。它要求把开展粮食与多种经济作物出产，开展大田栽培与林、牧、副、渔业，开展大农业与第二、三工业结合起来，运用传统农业精华和现代科技成果，经过人工规划生态工程、和谐开展与环境之间、资源运用与维护之间的对立，构成生态上与经济上两个良性循环，经济、生态、社会三大效益的一致。

　　有机农业是促进有机产品认证和加强包含生物多样性、生物循环和土壤生物活动的农业生态系统健康的全体出产办理系统。有机农业出产系统根据清晰和严厉的出产规范，致力于完成社会、生态和经济继续性的最佳化。 · 不运用人工合成物质如化学农药、化肥、成长调节剂、饲料添加剂等； · 出产遵从天然规则，与天然坚持和谐一致，选用一系列与生态和环境友好的技能，坚持一种可继续安稳开展的农业出产进程； · 不选用基因工程取得的生物及其产品。

　　生态农业和有机农业的规模和广度纷歧样，生态农业的产品必定是有机农产品，而有机农业的产品不必定是生态农产品，相比较而言，生态农业的项目必定是复合的、归纳的、系统的项目，比有机农业要求更严厉，更杂乱，生态农业要求节省资源、环保、循环运用等等。

　　有机农业包含一切能促进环境、社会和经济良性开展的农业出产系统。这些系统将妆地土壤肥力作为成功出产的要害。经过尊重植物、动物和景象的天然才能，到达使农业和环境各方面质量都最完善的方针。有机农业经过制止运用化学合成的肥料、农药和药品而极大地削减外部物质投入，相反运用强有力的天然规则来添加农业产值和抗病才能。有机农业坚持世界遍及可接受的准则，并据当地的社会经济、地舆气候和文明背景详细施行。因而，IFOAM强谐和运转开展当地和区域水平的自我支持系统。从这个界说能够看出有机农业的意图是到达环境、社会和经济三大效益的和谐开展。有机农业非常注重当地土壤的质量，注重系统内营养物质的循环，注重农业出产要遵从天然规则，并着重量体裁衣的准则。 传统农业是在天然经济条件下。选用人力、畜力、手艺东西、铁器等为主的手艺劳动办法，靠代代堆集下来的传统经历开展，以自给自足的天然经济居主导地位的农业。是选用历史上沿用下来的耕耘办法和农业技能的农业。底子特征是：金属耕具和木制耕具替代了原始的石器耕具，铁犁、铁锄、铁耙、耧车、风车、水车、石磨等得到广泛运用；畜力成为出产的首要动力；一整套农业技能措施逐步构成，如选育良种、积肥上肥、兴修水利、防治病虫灾、改善土壤、变革耕具、运用动力、实施轮作制等。传统农业在欧洲是从古希腊、古罗马的奴隶制社会（约公元前5世纪-6世纪）开端，直至20世纪初叶逐步转变为现代农业停止。我国传统农业连续的时刻非常持久，大约在战国、秦汉之际已逐步构成一套以精耕细作为特征的传统农业技能。在其开展进程中，出产东西和出产技能尽管有很大的改善和进步，但就其首要特征而言，没有底子性质的改变。我国传统农业技能的精华，对世界农业的开展有过活跃的影响。注重、承继和发扬传统农业技能，使之与现代农业技能合理地结合，对加快开展农业出产，建造农业现代，具有非常重要的含义。

　　简直一切人的潜意识中，有机农业便是不必化肥、不必农药，有机食物的安全性最高，所以有些人乐意多付出好几倍的价钱购买有机食物。其实，这是对有机食物的某些细节的误解。

　　在世界上，有机农业更多是被看做一种环境友好的、精耕细作的农业出产办法，所以关于有机农业的认证，是对农业出产进程的认证，而不是对产制品的检测规范。所以说，有机食物不是质量规范，而是出产办法规范，是不运用化学药品罢了。

　　尽管化学合成农药的确一般被制止用于有机食物出产，但还有大部分“天然”农药也被答应运用，这些“有机”农药也或许会有毒。科学运用化学品，并不会形成安全问题，而不运用农药等，却有或许形成虫灾污染并导发黄曲霉素，那是能够致癌的。天然状态下散养的鸡就安全吗？有禽流感的，都是散养卖到活禽商场上的。有机农产品更有或许含有大肠杆菌和沙门氏菌等有害病菌，由于有机农场很多运用粪肥，略微处理不妥就会形成污染。非有机农场也会运用粪肥，但他们会经过辐照或许化学合成灭菌剂等“非有机”办法灭菌，所以污染的或许性较小。迄今停止，没有任何依据标明，有机产品比惯例产品更安全。

　　世界有机农业运动联盟(IFOAM)曾指出：“有机农业的健康特征不能只局限于顾客的健康，而更应了解有机农业关于土壤、植物、动物和生态系统的健康的活跃作用，以及关于直接从事农业出产活动的农人的健康的重要含义。”

　　环境优点就算再好，不能兑现成利益也是不可的。在我国从事有机农业的主体很多，有机农业的商场巨大，但有机农业企业鲜有盈余，亏本已经成为职业的遍及现状。本钱高、资金紧、出售难，再加上有机农产品商场良莠不齐，是整个有机职业的遍及现象。有机农业产值上的全体下风要么立法或许方针补偿，要么用较高的商场价格来补偿。在某种含义上，有意识购买真实的有机农产品的确是可敬的行为——这等于自掏腰包回馈环境。

　　很少有有机食物的顾客会意识到，有机农业是“根据信赖”乃至是“根据崇奉”的系统。每一笔买卖都伴跟着这样的道德风险：有机农人能够用低本钱的非有机产品充任高价的有机产品。

　　关于绝大多数产品，没有什么检测能差异有机和非有机，比方，无法差异标有“有机”的牛奶到底是产自一头来自有机出产系统的奶牛，仍是来自传统奶牛场栅门里的奶牛。有机产品的溢价越高，作假的经济鼓励就越大。

　　现在大多数有机食物认证组织都归于商业化运作，“花钱就给证”，严厉的查核检查进程有时形同虚设，更有一些不具备认证资质的组织，对底子不符合“有机”规范的食物大开绿灯。

　　农业专家表明，有机认证组织设置门槛较低、认证行为缺少监管等原因，导致一些认证组织不专业、不担任。认证批阅后，限于人员和精力等原因，证后监督也不到位。专家建议：揭露认证企业的信息，接受政府和大众的监督；进步认证企业资质门槛，树立专业化部队；在认证进程中引进第三方监督。

　　可是，广泛的检测会明显添加出产有机产品的农人的本钱，使本已接受高额开销的有机作物农人的出产本钱变得更高。从事有机出产的农人会以进步有机产品溢价的办法搬运高出产本钱，但当价格高到必定程度时，顾客便会转向更廉价的非有机产品。有机农业仍是要走个性化、专业化和品牌化之路。

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